Que contient un panier de fromages de chèvre ?

Nous proposons deux tailles de paniers : à 15€ ou 22€.

Un panier est constitué de plusieurs types de fromages de chèvre, selon la saison et les stades d'affinage/

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Il peut y avoir : 

Fromages lactiques

• les frais : très doux en goût et en texture, à tartiner sur du pain ou à manger en salade.

• les crémeux : un peu plus goûtus grâce à leur fine croûte et leur texture crémeuse, ils peuvent eux aussi être mangés avec du pain, ou vous pouvez les paner à la poèle avec un peu de la chapelure ou les mettre au four pour en faire des chèvres chauds...

• les mi-secs : encore tendres en texture avec un goût plus prononcé qui leur donne leur typicité, à déguster à l'apéro ou après le repas, ou en morceaux dans une salade...

• les petits secs : leur nom parle pour eux... à croquer en morceaux avec un bon verre de vin, à râper en parmesan sur des pâtes ou à faire mariner dans de l’huile d’olive avec une gousse d’ail et des herbes de la garrigue pour les picorer quelques semaines plus tard !

Brousses en petits pots (100g)

La brousse est une spécialité qui est réalisée à base du lactoserum issu de la fabrication des tommes, mélangé à du lait issu de la traite du jour. L’acidité et la chauffe à haute température font « floculer » le liquide et nous ramassons ces précieux flocons au chinois pour les mouler ensuite dans des petits pots. La brousse est un produit très gourmand et très frais, qui peut se déguster nature, salée avec du poivre, du thym ou de la sarriette, ou sucrée avec du miel, de la confiture de figue ou d’abricot par exemple...

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Tomme

On ne la présente plus : équilibrée, douce et avec du caractère, elle ravit tous les palais.

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