LES PRODUITS
Principe de l'Amap
Une Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne (Amap pour les intimes) est un groupement de consommateurs et de producteurs qui signent un contrat ensemble. Les consommateurs (dits Amapiens) deviennent ainsi partenaires d'une ferme et/ou d'autres producteurs locaux. Le producteur s'engage à livrer ses produits, locaux, frais et souvent biologiques à l'ensemble des consommateurs. De leur côté, les consommateurs s'engagent sur une période définie en amont.
​
Le contenu des paniers dépend des producteurs de chaque Amap, mais aussi de la récolte du moment. C'est-à-dire que les consommateurs découvrent le contenu de leur panier sur le moment. Surprise assurée ! C'est peut-être l'occasion de découvrir de nouveaux produits et de tester de nouvelles recettes.
​
Les prix sont fixés à la signature du contrat, et ils sont équitables : justes pour le producteur et pour le consommateur.
​
L'Amap de Digne-les-Bains propose plusieurs types de contrats : légumes, oeufs, miel, fromage de chèvre, savons artisanaux, ainsi qu'un panier proposé par Artisans du monde.
Les bénéfices de l'Amap
Chaque Amapien achète en début de saison une part des produits des agriculteurs et producteurs partenaires. Le producteur connait une certaine sécurité financière, avec des fonds qui couvrent les coûts de production pour la saison et assurent la juste rémunération de son travail.
Et pas des moindres : les Amapiens bénéficient de produits de haute qualité, dont le goût est incomparable. Le tout, dans une démarche globale citoyenne qui soutient directement des producteurs locaux (et un certain nombre d'emplois) et participe au développement du lien villes/campagnes. Au travers de lettres, de visites et de fêtes, les membres apprennent à connaître la ferme et l'ensemble du travail des producteurs.
​
On y voit aussi des avantages environnementaux : les produits n'ont pas parcouru des centaines de kilomètres, ils ne sont pas sur-emballés, le mode de production (souvent biologique) est bénéfique pour les écosystèmes, moins polluant et moins énergivore.